1. Cosechar en el momento oportuno
Las peras doradas en el norte de China se cosecharon a tiempo del 20 al 30 de septiembre. En este momento, la fruta ha madurado, la acumulación de nutrientes es suficiente y la capacidad de almacenamiento es óptima. La fruta de pera de cosecha temprana (10 de septiembre) tiene una alta tasa de pudrición durante todo el período de almacenamiento, y la cáscara es muy fácil de dorarse. Se cosechó demasiado tarde (principios de octubre) y el escaldado pardo se presentó de manera más grave durante el almacenamiento (18,94 por ciento). Se debe tener especial cuidado durante el proceso de recolección para evitar magulladuras.
2. Calificación
El propósito de la clasificación de frutas es estandarizar la mercancía de los bienes. Los estándares de clasificación de las peras chinas se dividen en 4 tipos: estándares nacionales, estándares industriales, estándares locales y estándares empresariales. La clasificación de las peras doradas se selecciona principalmente a mano según el peso, y no se han aplicado equipos como selectores de frutas grandes para la clasificación.
3. Embalaje
Se puede dividir en embalaje exterior y embalaje interior. La producción de embalaje superior y exterior se embala en cajas de cartón, {{0}}kg por caja, requisitos de cartón científicos, fuertes, económicos, a prueba de humedad, exquisitos y ligeros. El empaque interno es para empaquetar la fruta con materiales de empaque (como papel adhesivo, bolsas para frutas y verduras, etc.). La prueba ha demostrado que el uso de bolsas de película de polietileno de 0.013 mm de espesor en un solo empaque cerrado de fruta, su tasa de pérdida natural y tasa de descomposición son bajas, y el efecto de conservación de la frescura es bueno. Aunque la bolsa de película gruesa puede reducir la tasa de pérdida natural, es fácil causar enfermedades fisiológicas como la enfermedad cardíaca negra. Por lo tanto, se recomienda que la fruta de pera dorada se empaque directamente con una bolsa de película de plástico comercial de 0,013 mm de espesor después de la cosecha y luego se empaque en una caja.
4. Pre-enfriamiento
Las peras doradas se cosechan con altas temperaturas y temperaturas de almacenamiento, como el uso de almacenamiento de refrigeración natural (bodega), las peras doradas no se pueden almacenar directamente, sino que se preenfrían por completo para disipar rápidamente el calor del campo. Por lo tanto, es necesario utilizar temperaturas bajas tanto como sea posible para el enfriamiento previo y prestar atención para evitar el sol y la lluvia. Los resultados muestran que la pera dorada puede adaptarse a un preenfriamiento rápido después de la cosecha. Por lo tanto, las frutas se pueden almacenar directamente en cámaras frigoríficas a baja temperatura para preenfriarlas después de la cosecha.
5. Gestión del período de almacenamiento
(1) Desinfección y control de plagas de roedores en el almacén: La desinfección tiene un efecto positivo en la reducción de la infección microbiana y la pudrición de la fruta en el almacenamiento de peras doradas, y también es un vínculo importante en las medidas de gestión. El almacenamiento debe limpiarse y desinfectarse un mes antes de almacenar las peras doradas (y después del almacenamiento). Los agentes comúnmente utilizados son azufre, formaldehído, polvo blanqueador e hipoclorito de sodio. Además, también se debe prestar atención a la prevención y el control de la infestación de ratas, tapar el agujero y usar trampas para ratas, trampas explosivas venenosas y otros métodos para la prevención y el control después de que la fruta se almacene.
(2) Código de apilamiento: después de que la pera dorada se transporte al almacenamiento en frío, el apilamiento en el almacén debe organizarse de forma ordenada y firme, lo que favorece la ventilación y el manejo, y puede aprovechar al máximo el espacio. La parte inferior de la pila está protegida con durmientes y debe haber espacios adecuados (generalmente 2-5cm) entre cada caja de fruta. La altura de apilamiento está determinada por la fuerza de compresión de la caja, pero generalmente la parte superior de la pila debe dejar un espacio de unos 60 cm desde la parte superior del almacén. Debe haber espacios (generalmente de unos 30 cm) entre la pila y la pared, orificios de entrada de aire, etc., y dejar una acera. El apilamiento puede adoptar la forma de "forma de alfiler", "tres en raya", etc.
(3) Temperatura: para comprender mejor la temperatura de cada parte de la biblioteca, los termómetros deben colocarse en diferentes lugares representativos. Durante el almacenamiento, intente mantener la temperatura de almacenamiento lo más estable posible para reducir las grandes fluctuaciones de temperatura, y la temperatura de almacenamiento adecuada de las peras doradas es de 0-2 grados.
(4) Humedad: La humedad relativa de las peras doradas debe mantenerse al 85 por ciento -90 por ciento durante el almacenamiento. Cuando la humedad en el almacén es demasiado alta, se puede colocar aserrín seco o cal viva; Cuando la humedad es baja, se puede rociar adecuadamente con agua, aserrín húmedo o cortina de paja húmeda.
(5) Composición del gas: cuando se utiliza el almacenamiento en atmósfera modificada, debemos prestar atención al control de la concentración de O2 y CO2. El uso de bolsas de película de polietileno de 0.01-0.02 mm de espesor en bolsas de una sola fruta cerrada, no producirá piel negra ni envenenamiento por CO2, con un efecto de almacenamiento muy ideal.
(6) Ventilación adecuada: las peras doradas deben tener suficiente ventilación durante el almacenamiento. La ventilación puede quitar la carga de calor en el almacén, eliminar los gases nocivos como el etileno, el etanol y el CO2 producidos durante el metabolismo fisiológico de la fruta, complementar el oxígeno apropiado y evitar la temperatura desigual en el almacén. Para evitar grandes fluctuaciones de temperatura en el almacén, la ventilación debe realizarse con la menor diferencia de temperatura entre el interior y el exterior del almacén.
