Sin embargo, también es este poderoso olor lo que hace que muchas personas eviten olerlo. Después de todo, un bocado de ajo es suficiente para cortar todos los contactos amistosos y es extremadamente letal para la socialización diaria. Al mismo tiempo, debido a la presencia de componentes "estimulantes" de ajo, también hace que "puede comer ajo crudo" se ha convertido en una determinación rápida del norte y el sur de los signos importantes de las personas. En resumen, la relación entre el ajo y nosotros es realmente una "historia de amor".
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En la región norte, ya sea una tienda de fideos o una casa de dumplings, siempre puedes escuchar el sonido familiar de "golpear" el ajo cuando te sientas a comer, y el sonido crujiente parece haber despertado el gen del "ajo" en los cuerpos de la gente del norte; un bocado de fideos o albóndigas y un bocado de ajo crudo es el respeto básico por la comida. Ese es el respeto básico por la comida.
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En el noreste, casi todos los platos en el noreste pueden ver la figura del ajo, la pimienta, el tofu seco, molido tres frescos, etc. mencionar el momento de comer barbacoa o empanadillas, no hay ajo crudo para acompañar la comida que simplemente es incompleta.
- Si ha estado en Shandong, gente del área de Henan, es posible que descubra que el snack bar local siempre se puede ver para los comensales. al norte del río Qinling Huaihe.
- Además, en Hubei, Hunan, la comida hecha con ajo no es poca, la berenjena con ajo en escabeche de Hubei y el tocino frito con ajo de Hunan son representativos de los platos locales.
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En el suroeste, el ajo se usa más a menudo como ingrediente aromatizante, especialmente en combinación con los chiles, picantes y deliciosos para crear una gran cantidad de deliciosos bocadillos y platos de Yunnan, Guizhou y Sichuan.
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Además de los chiles, el ajo también es un elemento importante en el sabor picante de la cocina de Sichuan.
- El ajo se ha utilizado para dar sabor a la carne desde la antigüedad, y su uso sigue siendo igual de común aquí en las regiones de Guangdong y Guangxi. El ajo machacado no solo se usa junto con el jengibre para crear una deliciosa salsa para mojar el pollo de corte blanco, sino que también se usa para dar sabor a todo tipo de carnes y mariscos.
- Aún mejor es la salsa de chile a base de ajo, que domina la boca con su sabor picante y es una buena opción para congee, fideos o pasta. El ajo Yulin de Guangxi y el ajo Huangpo de Zhanjiang, Guangdong, son representativos de la región.
El mismo buen uso del ajo y la carne con la región noroeste, como comer ganado vacuno y ovino de la región, el ajo puede desempeñar un papel natural, especialmente frente al cordero, similar a Xinjiang, Qinghai y otros lugares del cordero recogido a mano. , una sencilla vinagreta con ajo picado permitirá a los comensales disfrutar de una maravillosa experiencia gustativa.
