Hace ya tres mil años, en la dinastía Zhou Occidental, nuestros antepasados ya estaban muy preocupados por la comida: cuando hacíamos tesoros de montaña y caza silvestre, debíamos añadir algunas cebollas verdes; A la hora de guisar carne de cerdo debemos poner un poco de ajo.
Pero el allium en esa época, es un ajo pequeño. El ajo que comemos ahora fue traído de las regiones occidentales por Zhang Qian durante la dinastía Han Occidental. La historia del cultivo de ajo en Shandong se remonta a la dinastía Han Occidental y tiene una historia de más de 2,000 años.
Como principal origen del ajo en China, la provincia de Shandong representa casi un tercio de la producción de ajo del país. Como el famoso "municipio del ajo", el condado de Jinxiang, ciudad de Jining, ha sido conocido como "el mundo para ver el ajo chino, el ajo chino para ver la reputación de Jinxiang". En la actualidad, el condado de Jinxiang y su área vecina plantada de ajo de más de 2 millones de mu, redujeron la cuota de mercado nacional de exportación de ajo y productos de ajo del 70 por ciento.
Después de años de desarrollo, el condado de Jinxiang se ha diversificado desde una sola plantación y producción de ajo, formando una cadena industrial completa de refrigeración y procesamiento profundo del ajo, etc.
Por un lado, para fortalecer la innovación científica y tecnológica, la Academia de Ciencias Agrícolas conjunta y otros institutos de investigación, para crear estaciones de trabajo académico, el establecimiento de la base experimental de la Academia China de Ciencias Agrícolas, bases de mejoramiento aeroespacial, con 68 derechos de propiedad intelectual independientes en el campo de la maquinaria de cría, cultivo, siembra y cosecha de ajo, procesamiento profundo y otras áreas, la investigación y el desarrollo de productos de ajo negro, polisacáridos de ajo, selenio y cápsulas de ajo y otros alimentos funcionales de ajo y alimentos medicinales y productos alimenticios de más de 40 tipos, realizando la producción de toda una cadena industrial, desde alimentos hasta productos para el cuidado de la salud, productos farmacéuticos de toda la cadena industrial de producción.
Por otro lado, ampliamos los canales de comercialización para crear una plataforma comercial "fuera de línea y en línea". El condado de Jinxiang tiene más de 1.800 empresas de almacenamiento y procesamiento de ajo, más de 3.500 almacenes de almacenamiento a temperatura constante y una capacidad de almacenamiento en frío de ajo de más de 4 millones de toneladas; Los negocios de comercio electrónico transfronterizo superaron los 4,000 y la facturación acumulada de 68 mil millones de yuanes.
En los últimos años, el condado de Jinxiang será la industria del ajo como una industria líder para enriquecer a la gente y fortalecer el condado, adherirse al concepto de "marca es competitividad", según el "enfoque en integrar recursos, fortalecer el cultivo, apoyar la idea "excelente y fuerte", la implementación de la estrategia de marca para productos agrícolas, el establecimiento del estatus internacional de "cinco centros" de siembra, cultivo, almacenamiento y procesamiento de ajo, circulación comercial, difusión de información y formación de precios.
En la actualidad, el condado de Jinxiang tiene más de 900 empresas con derechos independientes de importación y exportación, el ajo de Jinxiang exporta a más de 170 países y regiones, y los ingresos en divisas de cada producto agrícola ocupan el primer lugar en el país durante años.
