¿Comer más ajo puede combatir el cáncer? Ajo negro, ajo morado, ajo blanco, ¿hay alguna diferencia en la nutrición? ¿Cuánto has aprendido sobre la verdad sobre el ajo?
1, ¿comer más ajo puede combatir el cáncer?
De hecho, en algunos experimentos in vitro y experimentos con animales muestran que los compuestos que contienen azufre y compuestos que contienen selenio en el ajo tienen ciertos efectos positivos en la prevención del cáncer, especialmente algunos tumores malignos gastrointestinales, como el cáncer de esófago, el cáncer gástrico, el cáncer de colon, etc. en. Sin embargo, también hay muchos estudios que refutan estos puntos de vista y consideran que los experimentos anteriores son defectuosos. Algunos expertos señalan que los ingredientes para la prevención del cáncer no significan que los alimentos puedan prevenir directamente el cáncer. Además, ni los experimentos in vitro ni con animales pueden probar directamente el efecto en el cuerpo humano. Por tanto, lo de “anticancerígeno” sigue siendo polémico, y no es recomendable que comamos mucho ajo para prevenir el cáncer.
2, ajo negro, ajo morado, ajo blanco, valor nutricional de la diferencia?
Ajo negro: es ajo en un ambiente de alta humedad calentado durante un mes o más de fermentación. El ajo negro debido a la alicina se ha degradado, el azúcar también se descompone en azúcar de frutas, el sabor tendrá un sabor dulce y la cantidad total de sulfuros orgánicos volátiles se reducirá, la comida no tendrá una sensación picante, para el estómago y los intestinos del estimulación de los relativamente más pequeños. Ajo morado: el ajo morado en comparación con el ajo blanco, el efecto antioxidante es más fuerte, más antibacteriano, por lo que el sabor del ajo morado es más picante. Los elementos de selenio y germanio del ajo blanco serán más ricos, estos 2 tipos de componentes para mejorar la función del cuerpo humano son buenos.
3, salteado de ajo causará cáncer?
A muchas personas les gusta poner ajo en el chile de la sartén, pero existe la opinión de que: ¡el chile con ajo producirá cáncer de acrilamida!
Sin embargo, dicen los expertos, la acrilamida pertenece al carcinógeno 2A, su evidencia de carcinogenicidad en experimentos con animales es suficiente, pero la evidencia de carcinogenicidad en las personas es limitada; y no quiere decir que un poco de acrilamida sea cancerígeno, la acrilamida cancerígena para cumplir con una cierta cantidad de ingesta. (La dosis cancerígena de acrilamida es de 2.6-16ug por kilogramo de peso corporal). Así que no puedes simplemente decir que ahogar ajo definitivamente inducirá cáncer. Sin embargo, lo mejor es evitarlo tanto como sea posible para evitar que suceda.
4. ¿Todavía puedo comer ajo germinado?
Mucha gente piensa que no se debe seguir comiendo alimentos germinados. De hecho, el ajo germinado se puede comer y el valor nutricional será mayor. Un estudio encontró que la actividad antioxidante interna del ajo germinado durante 5 días fue mayor que la del ajo fresco. Sin embargo, si el ajo brota y hay una situación de podredumbre y moho, no se puede seguir comiendo.
5, el ajo es bueno para comer crudo o cocido?
El ajo crudo tiene un mejor efecto de esterilización. El ajo en el proceso de calentamiento, desempeña un papel en el contenido de sulfuro orgánico antibacteriano que disminuirá gradualmente, y cuanto mayor sea la temperatura, más rápida será la disminución, por lo que el ajo cocido no puede ser muy bueno para desempeñar un efecto bactericida. También se debe tener en cuenta que la alicina en el ajo debe combinarse con la enzima alinasa después de que las células se rompen y solo se puede convertir en alicina después de encontrar oxígeno. Por lo tanto, es mejor machacar el ajo en un puré y dejarlo durante 10 a 15 minutos antes de comerlo, lo que es más propicio para la generación de alicina. Consejos: la alicina tiene un cierto efecto estimulante en el estómago y los intestinos, come demasiado ajo, es fácil que cause gastritis aguda y, por lo tanto, no debe comer más de 2 ~ 3 dientes por día. Para las personas con mala función gastrointestinal, es mejor no exceder de 1 diente por día, e incluso evitar comer crudo.
6, el ajo sabe bien y es difícil deshacerse de él, ¿cómo hacerlo?
Después de comer ajo, la boca siempre es fácil de dejar algo de "sabor a ajo", luego puede beber un poco de leche o comer algunos cacahuetes y otros alimentos ricos en proteínas. La capsaicina "sulfuro de propileno" en el ajo se puede combinar de manera efectiva con las proteínas para reducir el olor, y luego también puede cepillarse los dientes para una mayor limpieza.
El ajo es un ingrediente común en la cocina, no solo como sabor, sino también como un buen alimento saludable, ¡en general, comer ajo es bueno para el cuerpo!
